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標題：[分享]吳郭魚另一種煎法
1樓
ju69814 發表於：2007/8/16 下午 01:53:42這是一個做日本料理師父說給我聴的，試了幾次覺的還蠻好吃的，請大家分享
材料
一、四∼五指的吳郭魚
二、約半杯米酒
三、塩
四、食油
作法：
一、先將少許塩倒入米酒中攪拌備用
二、將吳郭魚依一般煎法煎致兩面金黃色，將火關小，把油倒出
三、將米酒及塩迅速均勻灑致魚身上，約七∼十秒後翻面約等鍋底乾即可
注意：有土味的吳郭魚反而不好吃
困難之處在於米酒及塩的份量及比例如何掌握
另外五指以上我沒試過，不要問我
另外其他魚種我也沒試過
2樓
狂刀 發表於：2007/8/21 下午 05:21:38感謝分享
但不知跟抹鹽乾煎有啥差別
下次叫老婆試試
再來報告
3樓
老江海 發表於：2007/8/25 下午 04:17:234樓
ly1971 發表於：2007/8/26 下午 12:37:26感謝ju69814大大分享，有空做做看。
江海大哥，看起來口水直流，要如何做？
5樓
電音小子 發表於：2007/9/3 上午 04:00:52使用料理米酒也是不錯的選擇
因為料理米酒的鹽份比一般米酒還要鹹
各位大大可以試看看
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