[分享]一公斤三十萬元的鱘魚子[土鯽之家交流論壇]

貼子已被鎖定

全球主要的魚子醬交易暫停一年後聯合國坪瀕臨絕種野生動植物國際貿易公約組職又稱華盛頓公約組職二日宣布解除裏海地區大部份種類魚子醬的出口禁令魚子醬是老饕心目中的聖品但是在全球市場的巨大需求下生產魚子的野生鱘魚一度瀕臨絕種魚子醬的原料是選自鱘魚魚卵而裏海出產的鱘魚子一向被認為品質最高高檔的魚子醬一公斤就要價九千五百美元折合台幣一公斤三十萬八千元而俄羅斯哈撒克亞塞拜然土庫曼伊朗等裏海沿岸國家魚子醬出口量佔全世界總出口量的九成不過最為珍貴的beluga鱘魚卵出口禁令則尚為開放全球野生鱘魚數量在1990年代初期因過度捕撈而銳減逾90% CITES自2001年起開是管制全球交易以拯救野生鱘魚數量不過業者表示估計全球非法魚子醬交易量每年達一百公噸與合法教交量相去不遠

裏海三魚子醬人間美味

Beluga魚子醬有灰色珍珠之稱口感飽實滑潤富豪名流趨之若鶩 Beluga鱘魚的壽命可達百歲以上長逾四公尺重約一公噸完全成熟約六十歲是人間極品

Ossetra魚子醬成長年限只需十二年魚子稱灰棕色閃著黑金光澤風味不如Beluga 但卻有一種獨具的水果風味

Sevruga 七年就可長成魚子顆粒不如裏海珍珠但是顏色卻相近擁有圓球顆粒狀灰黑色澤魚子以飽滿豐富風味受到青睞

不論何種鱘魚子都保鮮不易必須在極短的時間內處裡完成美味在能保持每吃一口大約要台幣二萬元呵呵

圖片點擊可在新窗口打開查看

藍泡泡說:

『釣遊全記錄』	『線上魚類郵票展(一)』	『線上魚類郵票展(二)』	『土鯽之家釣具商品購物區』
『釣鯽魚遊戲(阿達利的種類和練習)』	『釣鯽魚遊戲(夏)』	『釣鯽魚遊戲(冬)』	『釣鯽魚遊戲的原創網站』

主題：[分享]一公斤三十萬元的鱘魚子