主題：[分享]暖冬影響 野生烏魚少 業者以養殖烏魚混充

受到暖冬以及大陸漁船攔截影響，今年野生烏魚的捕獲量銳減，由於野生烏魚價錢比養殖的高出一倍，因此市面上出現不肖業者，沒有明顯標示野生或養殖，消費者無從分辨，當了冤大頭，還不知道。

生鮮超市烏魚量充足，但仔細一看，包裝上標示超大烏魚一尾69元，旁邊的則是標示特大烏魚一尾59元，兩尾100元，究竟超大和特大倒底差別在那裡。賣場人員說，「這邊是海的，這是淡水養殖的，所以比較黑。」

業者表示，超大烏魚指的是野生，特大烏魚則是養殖的，但賣場標示不清，還玩文字遊戲，消費者根本無從分辨。顧客說，「如果不是很了解，也沒辦法分辨野生的貴，還是養殖的貴。」

野生烏魚頭型尖、魚鱗黑白分明、肉質細，養殖的頭型比較圓、魚鱗黑白不清楚，而且肉質粗燥。業者表示，野生的量非常少，以現在行情價絕對比養殖的貴上2倍。烏魚都難以分辨了，更何況是加工製成的烏魚子，加工業者表示，野生烏魚子色澤淺油脂少、口感鬆，養殖的烏魚子顏色深、油脂多，口感綿密。

受到暖冬以及大陸漁船攔截等影響，今年野生烏魚量銳減，消費者購買時可要睜大眼睛

小弟這趟趁著元旦年假南下 高雄茄定親戚家 有幸嚐到今年首批製作的烏魚子 不過親友說今年烏魚產量比去年更少 茄定原為捕抓烏魚的大本營 從早年全盛時期的上百組補烏船隊 到如今只剩下二組 可見捕烏魚的過程快要走入歷史囉 但也間接證明市面上的烏魚子 百分之七十不是養殖的 就是來自外國的烏魚子 例如巴西 各位要選購正台灣的烏魚子 可要睜大眼睛才行